Menus Noël/ Nouvel an

Avez-vous déjà pensé à un menu pour les fêtes de fin d’année ? Elles approchent et vous préfèreriez peut- être les passer en famille ou avec vos amis plutôt qu’en cuisine !Je vous propose un menu gastronomique de quatre services à 30€. Vous avez le choix entre plusieurs propositions et vous composez votre menu.

Afin de garantir un service optimal, les commandes seront clôturées le (complet pour Noël) et le lundi 26/12 pour la nouvelle Année.

Menu 4 services à 30€/P.

Entrée froide :

Rollmops de biche aux herbes fraiches,
parfumé à l’huile d’argan et sa tuile aux sésames

Saumon snaké sur lit de salade mizuma à l’huile de sésame
 et son croquant au parmesan

Terrine de foie gras de canard cuit au torchon,
salade mesclun, petit pain brioché et ses confits
(Pour cette entrée, il faut compter un supplément de 7€ l’unité au vu du prix du marché)

Entrée chaude :

Aumônière de ris de veau et pomme caramélisée au poivre de sichuan

Raviole au caviar d’aubergine sur lit de crème andalouse, tagliatelle de salsifis frits

Potiron exotiquement iodé, crevette d'eau douce safranée

Plat :

Râble de lièvre poêlé, petit dôme de polenta rôtie, Fagot de légumes glacés au beurre d'échalote et son jus aromatisé à la cardamome

Nage de légumes de saison au curry rouge, croustillant de lotte aux épices

Biseauté de canard sauvage aux cèpes, pomme de terre violette confite et sa petite pomme reinette étoilée au crumble d’airelles.

Dessert :

Buche festive au marron, biscuit croquant, crème à l’orange Et son coulis de fruits rouges

Poire caramélisée à la noix accompagnée d'une mousse au chocolat blanc et de sa tuile à l’orange

Fondant au chocolat, curry et noix de coco

A la carte :

Entrée froide :

• Rollmops de biche aux herbes fraiches,parfumé à l’huile d’argan et sa tuile aux sésames 9€
• Saumon snaké sur lit de salade mizuma à l’huile de sésame et son croquant au parmesan 8€ 
• Terrine de foie gras de canard cuit au torchon, salade mesclun, petit pain brioché et ses confits 17€

Entrée chaude :

• Aumônière de ris de veau et pomme caramélisée au poivre de sichuan 11€
• Raviole au caviar d’aubergine sur lit de crème andalouse, tagliatelle de salsifis frits 8€
• Potiron exotiquement iodé, crevette d'eau douce safranée 10€

Plat :

• Râble de lièvre poêlé, petit dôme de polenta rôtie, Fagot de légumes glacés au beurre d'échalote et son jus aromatisé à la cardamome 16,50€
• Nage de légumes de saison au curry rouge, croustillant de lotte aux épices 16€
• Biseauté de canard sauvage aux cèpes, pomme de terre violette confite et sa petite pomme reinette étoilée au crumble d’airelles 15€

Dessert :

• Buche festive au marron, biscuit croquant, crème à l’orange Et son coulis de fruits rouge 5€
• Poire caramélisée à la noix accompagnée d'une mousse au chocolat blanc et de sa tuile à l’orange 5€
• Fondant au chocolat, curry et noix de coco 5€

Informations :

Vous recevez votre menu avec une fiche technique détaillée pour réchauffer chaque plat.
Les menus sont conditionnés dans des plats jetables et sont à enlever à l'atelier. Pour la livraison à votre domicile je compte un forfait de 9€ supplémentaire. 

Horaire de livraison et d'enlèvement de 11H à 17H

Payement :

tous les prix ci-dessus sont exprimés tva comprises (6%).

Un acompte de 30% de la somme vous sera demandé afin de pouvoir bloquer votre commande. Le solde au comptant dès la réception de votre commande.