Buffets traiteur
Buffet froid "Campagnard" à 16€/p.(minimum 30 cts)
- Roastbeef braisé,
- tourelles de boudins blanc et noir,
- chiffonnades de jambon à l'os,
- pâté de campagne et sa confiture d'oignon,
- Blanc de poulet grillé,
- assortiment de charcuterie ardennaise,
- assortiment de condiments, légumes, salades, crudités,petits pains, sauce et beurre.
Buffet froid "Classique à 18€/p. (minimum 30 cts)
- Saumon belle vue,
- gambas & ananas flambés à l'anis,
- pêche pochée en éventail et sa rillette de thon aux herbes,
- tomate crevette grise,
- cascade de jambon melon,
- roastbeef braisé,
- blanc de volaille fermière rôtis au miel,
- chiffonnade de jambon à l'os,
- assortiment de condiments, légumes, salades, crudités, petits pains, sauce et beurre.
Buffet froid "Passion" à 26.50€/p. (minimum 25 cts)
- Carpaccio de bœuf Parfumé à l'huile de truffe,
- suprême de pintadeaux & magret de canard rôti au miel,
- rôti festif en gelée aux herbes,
- cannellonis au jambon de parme et fromage de chèvre,
- scampi Snaké aux herbes fraiches,
- ballotin de saumon fumé aux fruits de la passion,
- tartare de thon sur chutney de panais au curry,
- tourelles de crevettes à l'avocat,
- assortiment de condiments, légumes, salades, crudités, petits pains, sauce et beurre.
Buffet froid "Prestige" à 45 €/p. (minimum 25 cts)
- Eventail de magret de canard fumé,
- foie gras mi-cuit et son tartare de poire au poivre de sichuan,
- rôti festif en gelée aux herbes
- jambon de parme
- salade de homard
- éventail de poissons fumés,
- tartare de thon sur chutney de panais au curry
- tourelles de crevettes à l'avocat
- Assortiment de condiments, légumes, salades, crudités, petits pains, sauce et beurre.
Buffet chaud "Ambiance" à 18€/p. (minimum 25 cts)
- Paella terre et mer
- Couscous royale
- Waterzooi à la gantoise (volaille ou poisson)
- Assortiment de petits pains
Buffet chaud "Mondo" à 24€/p. (minimum 25 cts)
- Tajine d’agneau aux abricots,
- couscous méditerranéen,
- cari de crevettes,
- légumes sautés aux noix de cajou,
- porc sauté aux graines de sésame,
- poulet thaï aux légumes verts,
- riz épicé à l’indienne,
- Assortiment de petits pains.
Buffet chaud à 31€/p. (minimum 25 cts)
- Ravioles aux queues d’écrevisses
- Bœuf sauté au basilic thaï
- Riz parfumé
- Curry de saveurs des mers
- Ambroisie de pintade façon Rossini
- Gratin aux girolles
- Assortiment de petits pains
Buffet dessert à 11€/p. (minimum 25 cts)
- Panacotta à la basilic et sa salade de fruits rouges
- Crème brulée des tropiques
- Duo de mousse au chocolat
- Macarons
- Moelleux au chocolat
- Tartelette au citron
Délai de commande: 1 semaineFrais de livraison : 0,80€/km
Réservation :
Afin de bloquer la date de votre réception, un acompte de 40% du total est demandé pour la réservation. Le nombre de personnes définitif doit être confirmé au plus tard une semaine avant la livraison.
Mes buffets sont présentés sur des beaux plats en inox et miroirs, cautionnés d'un forfait de 100€, que vous me ramenez propre dans les deux jours ouvrables suivant votre réception.
Organisation: A l'heure prévue, je livre et dresse votre buffet sur une table préparée par vos soins. N'oubliez pas de prévoir des couverts de service pour les plats et les crudités.
Longueur de table à prévoir - de 20 à 30 personnes = 2 mètres - de 30 à 60 personnes = 4 mètres - de 60 à 90 personnes = 6 mètres - de 90 à 120 personnes = 8 mètres
Service : Si vous désirez du personnel de salle, de cuisine ou plonge, comptez 30€ de l'heure par membre de personnel. Les prix annoncés passent dés lors 6% ttc à 12% ttc.
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