Cocktails
Les cocktails, qu'ils soient traditionnels , contemporains ou modernes constituent une formule idéale pour les réceptions, les vernissages, les inaugurations, les séminaires... Service de 8 mises en bouche salés, chauds et froids, présentés sous forme de brochettes de dégustation, de mini cassolettes et de mini verrines. réalisés en fonction du marché et de saisons, présenté sur plateaux et ardoise entièrement décorés. Les mises en bouche sont préparées artisanalement à l'atelier avec des produits frais et de saison.
Formule "Fiesta"
Sans boissons, services et matériel compris.
- Noix de st- jaques sautées au gingembre, émulsion iodée au lait de coco
- Rollmops de canard aux herbes frites, espuma aux cèpes
- Sucette de foie gras façon pomme d’amour
- Saumon snacké sur lit de romaine et son croquant de parmesan
- Velouté de petit pois glacé à la menthe
- Saté de scampis marinée aux épices
- Oeufs de caille poché et poireaux frits
- Assortiment de friture chinoise
Formule "Passion"
Avec une sélection de Crémant d'Alsace, vin blanc, vin rouge, jus de fruits frais, services et matériel compris.
- Noix de st- jaques sautées au gingembre, émulsion iodée au lait de coco
- Rollmops de canard aux herbes frites, espuma aux cèpes
- Sucette de foie gras façon pomme d’amour
- Saumon snacké sur lit de romaine et son croquant de parmesan
- Velouté de petit pois glacé à la menthe
- Saté de scampis marinée aux épices
- Oeufs de caille poché et poireaux frits
- Assortiment de friture chinoise
Formule "galla"
Avec une selection de Champagne, vin blanc, vin rouge, jus de fruits frais, service et matériel compris.
- Noix de st- jaques sautées au gingembre, émulsion iodée au lait de coco
- Rollmops de canard aux herbes frites, espuma aux cèpes
- Sucette de foie gras façon pomme d’amour
- Saumon snacké sur lit de romaine et son croquant de parmesan
- Velouté de petit pois glacé à la menthe
- Saté de scampis marinée aux épices
- Oeufs de caille poché et poireaux frits
- Assortiment de friture chinoise
Accompagnement:
- Assortiment de légumes crus et ses deux sauces 1.25€/p.
- Assortiment de chips de légumes et fruits secs 1.60€/p.
- Assortiment de saucissons, fromages et olives 1.80€/p.
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