Menu traiteur

Menu traiteur

Les “Menu Traiteur” sont la solution idéale pour épater vos convives sans pour autant devoir passer tout votre temps en cuisine. Vous recevez votre menu préparé sous forme de kits avec une fiche technique détaillée pour réchauffer et dresser chaque plat. Une photo sera jointe au menu pour vous aider à arranger correctement les assiettes et ainsi servir aux mieux vos invités.
Très simple pour vous !

Menu 2 services à 30€/p.

Entrée froide ou chaude – plat. (à partir 10 cts)

Menu 3 services à 38€/p.

Entrée froide ou chaude – plat – dessert. (à partir 8 cts)

Menu 3 services à 40€/p.

Entrée froide – entrée chaude – plat. (à partir 8 cts)

Menu 4 services à 48 €/p.

Entrée froide – entrée chaude – plat-dessert. (à partir 8 cts)

Choix d’entrée froide :

Cube de foie gras de canard, granny Smith, crème de céleris rave
–
Dos de saumon confit, pickles de chou Romanesco , pesto kiwi basilic
—
Betteraves en différentes textures, julienne de pomme au vinaigre de framboise, crème d’Isigny acidulée

Choix d’entrée chaude :

Caille poêlé aux raisins violet, purée d’échalote légèrement fumée et radis roses
—
Noix de St-Jacques poêlé, Crème de panais iodé, crème de Yuzu
—
Raviole de cèpes, bouillon léger au poivre de cassis, légumes d’automne, œuf mollet

Choix de plat:

Suprême de pintade, dôme de chou aux champignons des bois, mousseline de potimarron
—
Dos d’aiglefin au beurre de gingembre persil, jus brun d’oignons, pommes bouchons, carottes et légumes de terre
—
Biche rôti en croûte de cacao, déclinaison de légumes oubliés, pont neuf de polenta

Choix de dessert :

Sphère Pomme basilic, meringue et citron vert
—
Cubes chocolat curry et noix de coco, tartare de mangue
—
Gâteau entremet pâtisserie fine (choix sur demande

Menu enfants 2 services à 13€/p.

Plat et dessert (enfant de moins de 12 ans)

Menu enfants 3 services à 16€/p.

Entrée, plat et dessert (enfant de moins de 12 ans)

Entrée:
Pêche au thon
Croquette au fromage

Plat:
Pennes à la bolognaise/ ou jambon fromage
Nuggets de volaille au parmesan, tartare, pommes croquettes ou frites et compote de pomme

Dessert:
Tiramisu
Mousse au chocolat
Salade de fruits

Délai de commande: une semaine.
Frais de livraison : 1,10€/km aller

Informations :
Le choix de plats doit être unique pour tout le monde, si vous avez des convives avec des restrictions alimentaires (intolérance, végétarien, etc.) le menu sera adapté pour eux.
Vous recevez votre menu avec une fiche technique détaillée pour réchauffer et dresser chaque plat.
Les menus sont conditionnés dans des plats jetables et sont à retirer à l’atelier ou à livrer (frais de livraison : 1,10€/km aller seul).

Réservation :

Afin de bloquer votre commande, un acompte de 30% du total est demandé pour la réservation. Le nombre de personnes définitif doit être confirmé au plus tard une semaine avant la livraison.