Menu traiteur

Menu traiteur

Les “Menu Traiteur” sont la solution idéale pour épater vos convives sans pour autant devoir passer tout votre temps en cuisine. Vous recevez votre menu préparé sous forme de kits avec une fiche technique détaillée pour réchauffer et dresser chaque plat. Très simple pour vous !

Menu 2 services à 30€/p.
Entrée froide ou chaude – plat. (à partir 10 cts)

Menu 3 services à 38€/p.
Entrée froide ou chaude – plat – dessert. (à partir 8 cts)

Menu 3 services à 40€/p.
Entrée froide – entrée chaude – plat. (à partir 8 cts)

Menu 4 services à 48 €/p.
Entrée froide – entrée chaude – plat-dessert. (à partir 8 cts)

Choix d’entrée froide :

Maquis de veau, légumes croquants, sauce tonnato, caramel d’estragon et poudres de câpres
—
Maquereaux en tartare assaisonnement iodé, variation de radis, émulsion de gelée de petits pois à la menthe
—
Ceviche de saumon, tomate zebra, eau de tomate basilic, mousse à l’huile d’olive et herbes fraiches

Choix d’entrée chaude :

Croustillant de caille au pop-corn, nectarines en deux textures et radis rose
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Gambas en robe croustillante de kadaïf rafraîchie aux herbes, royale de brocolis
—
Velouté de melon, sandre poêlé aux sésames, herbes sauvages et sa tuile de pain

Choix de plat :

Rumsteck d’agneau en croute d’herbes, raviole d’artichauts violets copeaux de parmesan et artichauts crus
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Suprême de Coq des Prés rôti (poulet bio), déclinaison de légumes d’été, cromesquis de moules safranées
(Terre et mer)
—
Dos de cabillaud glacé au miso, nouilles de soba aux légumes d’été, shimeji & bouillon thaï

Choix de dessert :

Sphère meringuée, compotée de d’abricot au gingembre, glaces au lait d’amande,
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Forêt noir déstructurée (chocolat cerise)
—
Gâteau entremet (anniversaire ou autre) choix sur demande

Menu enfants 2 services à 13€/p.
Plat et dessert (enfant de moins de 12 ans)

Menu enfants 3 services à 16€/p.
Entrée, plat et dessert (enfant de moins de 12 ans)

Entrée :

Pêche au thon
—
Croquette au fromage

Plat :

Pennes à la bolognaise/ ou jambon fromage
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Nuggets de volaille au parmesan, tartare, pommes croquettes ou frites et compote de pomme

Dessert:

Salade de fruits
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Mousse au chocolat
—
Gâteau entremet du menu adulte pour accompagner les parents

Options :

Mise en bouche :

Amuse-bouche salés, chauds et froids, présentés sous forme de mini verrines et bouchée (verrines jetables fournies

Apéritif « soft » à 9.50€/p. (3 froids et 2 chauds)
2€/p. à la pièce (Minimum 8 pièces par choix)

• Velouté de petits pois glacé à la menthe
• Maquis de canard, poireaux frits et jeunes pousses, espuma de cèpes
• Macaron au foie gras
• Nem de langoustine, mangue, coulis au piment d’Espelette
• Noix de St-Jacques sautées au gingembre, émulsion iodée au lait de coco

Apéritif « à picorer » à 5€/p.
• Assortiment de légumes crus et ses deux sauces (1,15€/p. à la carte)
• Assortiment de chips de légumes (0,90€/p. à la carte)
• Assortiment de saucissons, fromages et olives (2,25€/p. à la carte)
• Assortiment de houmous, guacamole et grissinis (1.10€/p. à la carte)

Frais déplacement compris dans un rayon de 30 km,
Supplément km supplémentaires à 1,10€/km /aller seul

Allergènes :

Si vous avez des questions sur les allergènes présents dans les compositions culinaires, n’hésitez pas à nous contacter.

Informations :

Le choix de plats doit être unique pour tout le monde, si vous avez des convives avec des restrictions alimentaires (Allergies intolérance, végétarien, etc.) le menu sera adapté pour eux (un plat similaire vous sera proposé).

Vous recevez votre menu avec une fiche technique détaillée pour réchauffer et dresser chaque plat.
Les menus sont conditionnés dans des plats jetables et sont à retirer à l’atelier ou à livrer

Réservation :
Afin de bloquer votre commande, un acompte de 30% du total est demandé pour la réservation. Le nombre de personnes définitif doit être confirmé au plus tard une semaine avant la livraison.