Votre chef à domicile à Liège, Verviers,…
La formule ” Chef à domicile ” vous permet d’offrir à vos invités la qualité d’un restaurant et l’ambiance intime de votre petit nid douillet!
Les produits, toujours frais, sont sélectionnés la veille auprès des fournisseurs triés sur le volet. ” Chef à domicile ” c’est une qualité et une fraîcheur inégalable, une véritable cuisine gastronomique chez vous!
Le service est digne des restaurants, une cuisine préparée chez vous, pour vous et sur mesure !
Vous désirez offrir ce qu’il y a de mieux à vos invités ? Alors optez pour cette formule ! N’hésitez pas à contacter votre ” Chef à domicile ” au 080/87.00.32 !
(à partir de 8 (adultes) personnes)
Mises en bouche (incluses dans le menu)
Assortiment de 3 pièces selon le marché du jour et en accord avec votre menu
Choix d’entrées froides
Maquis de veau, légumes croquants, sauce tonato, caramel d’estragon et poudres de câpres
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Ceviche de dorade aux fraises, gelée iodé, variation de radis et herbes printanières
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Chaud froid d’asperges vertes en trois textures, éclat de jambon ibérique et glace au parmesan
Choix d’entrées chaudes
Ris de veau croustillant au pop-corn, purée d’échalote légèrement fumée à la cardamome, rhubarbe et radis rose
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Langoustines au quinoa soufflé, fregola Sarda aux légumes primeurs, huile verte
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Œuf mollet frit au panko façon bénédictine, asperges blanches, mousseline au poivre de Sichuan montée au siphon
Choix de plats
Pigeon fumé au foin, cuisse confite, déclinaison d’asperges & risotto de blé noir
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Lotte glacée au miso, nouilles de soba aux légumes d’hiver, shimeji & bouillon thaï
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Suprême de coq des prés à l’ail des ours, pommes de terre grillées, crevette sauvage snakée et condiment de fenouil
(Terre et mer)
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Couronne d’agneau en croûte d’épices, jus réduit au foin, caviar d’aubergine fumée, cromesquis aux légumes primeurs
Choix de desserts
Sphère meringuée, compotée de rhubarbe au gingembre, fraicheur de verveine, crumble de sablés bretons
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Salade de fraises, fenouil, glace de thé et sponge cake à la pistache
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Millefeuille chocolat et cerises, crème glacée au lait d’amande
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Gâteau d’anniversaire (choix sur demande)
1 choix par service pour l’ensemble de la table. En cas d’allergie, le chef prépare une alternative de son choix.
Délai de commande : maximum 1 semaine (Sous réserve de disponibilité)
Frais déplacement : 1,80€/km/ aller seul
Entrée:
Jambon melon
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Pêche au thon
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Croquette au fromage
Plat:
Pennes à la bolognaise/ ou crème jambon fromage
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Nuggets de volaille, tartare, pommes croquettes et compote de pomme
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Hamburger et pommes frites
Dessert:
Mousse au chocolat
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Salade de fruits frais
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Glaces, goût au choix (fraise, vanille, chocolat, granulée et sauce topping)
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Ou gâteau d’anniversaire pour accompagner les parents
Délai de commande : 1 semaine (Sous réserve de disponibilité)
Frais déplacement : 1,60€/km/ aller seul
Dressage de votre table (Le nappage location) :
Set de table et serviette Duni: 1€/p.
Nappe Duni (papier épais imitation tissus) et serviette Duni: 3.75€/p.
Si vous avez des questions sur les allergènes présents dans les compositions culinaires, n’hésitez pas à nous contacter.
Les tarifs ci-dessus comprennent la prestation sur place, la vaisselle (Assiettes , couverts uniquement) et petits pains et beurre compris. Si vous désirez du personnel pour le service en salle et la prise en charge de vos boissons , comptez 42€ de l’heure par membre du personnel.
Le choix de plats doit être unique pour tout le monde, si vous avez des convives avec des restrictions alimentaires (intolérance, végétarien etc.) le menu sera adapté pour eux (un plat similaire vous sera proposé).
Afin de bloquer la date de votre réception, un acompte de 30% du total est demandé pour la réservation. Le nombre de personnes définitif doit être confirmé au plus tard une semaine avant la date de l’organisation.
A l’heure prévue, je me rends à votre domicile 1h à l’avance avec ma mise en place préalablement préparée à l’atelier et mon matériel. Ensuite j’investis votre cuisine afin de préparer le repas, je reprends ma vaisselle sale avec moi à mon départ.